CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant

Le métier

Le/La titulaire de ce CAP contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l'établissement dans lequel il/elle exerce. Ses principales activités portent sur l'organisation des prestations, l'accueil, la commercialisation et les services.

 En restauration-café-brasserie, il/elle participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Il/elle est chargé-e d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Il/elle réalise des préparations et se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, plateau de fromage, etc.). Le/La titulaire de ce diplôme peut être amené à s'occuper des préparations comme le découpage ou le flambage et à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).

 En hôtellerie, il/elle est capable par exemple, de mettre en place le chariot d'étage, faire un lit ou une chambre, d'assurer un room-service ou d'entretenir une salle de bain.

A qui s’adresse la formation ?

Accessible à tous les élèves venant de 3^ème de Collège, et 3^ème prépa pro, 3^ème d’Insertion et 3^ème SEGPA qui veulent une insertion professionnelle rapide.

Pour réussir dans la formation

Savoir travailler en équipe

 Savoir accueillir la clientèle et communiquer avec elle

Avoir une bonne résistance physique pour soutenir de longues stations debout et être adroit

Avoir une excellente tenue et une excellente hygiène

Etre dynamique

Avoir une bonne hygiène et une bonne tenue vestimentaire

Avoir un sens des relations humaines.

Quel est le contenu de la formation ?

En passant mon CAP, j’apprends notamment à devenir un(e) pro…

 Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises dans le respect de la règlementation en vigueur et en appliquant les techniques de prévention des risques liés à l’activité.

 Collecter l’ensemble des informations et ordonnancer ses activités dans le respect des consignes et du temps imparti.

 Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations.

 Mettre en œuvre les techniques de mise en place et de préparation dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité.

 Mettre en œuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et son suivi dans un objectif de satisfaction client.

 Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession.

 Je reçois aussi un enseignement général (français, maths, histoire-géo, sciences…).

Les compétences pour l’obtention du diplôme du CAP sont validées par un contrôle en cours de formation.