Mise à niveau en Hôtellerie-Restauration

Cette classe permet aux candidats qui n’ont pas suivi un second cycle du domaine de l’hôtellerie restauration sanctionné soit par le Baccalauréat Technologique Sciences et Technologies de l’Hôtellerie-Restauration (STHR), soit par le Baccalauréat Professionnel Commercialisation et Services en Restauration, soit par le Baccalauréat Professionnel Cuisine d’accéder au cycle d’enseignement préparant au Brevet de Technicien Supérieur Management en Hôtellerie Restauration (MHR).

Ces études ont pour but :

d’apporter les connaissances spécifiques à l’hôtellerie restauration telles qu’elles sont développées en série STHR ;
de permettre la validation d’un projet professionnel à travers la découverte des démarches et techniques nécessaires à la réalisation d’un projet d’études en BTS MHR.

Objectifs de la formation

L’objectif de cette année de formation est de développer une culture professionnelle et une ouverture sur le monde de l’hôtellerie restauration, de donner les bases indispensables qui seront développées en 1ère année BTS MHR, et de développer la capacité d’adaptation par l’autonomie. Cette année sera consacrée à l’apprentissage des disciplines techniques et professionnelles.

développer chez l’étudiant une culture professionnelle et une ouverture sur le monde de l’hôtellerie restauration

initier aux concepts et aux techniques relatifs aux domaines de l’hôtellerie et la restauration

donner les bases indispensables à l’acquisition des compétences qui seront développées en BTS Management en Hôtellerie Restauration

développer chez l’étudiant sa capacité d’adaptation en développant son autonomie.

Quel est le contenu de la formation ?

L’étudiant bénéficie de 32 heures de cours par semaine (hors option LV3), 56.25% d’enseignement d’hôtellerie restauration, 12.5% de langue étrangère (hors option), 31.25% d’enseignement d’économie et gestion.

Enseignement général (4 heures sans option) :

LV1 (anglais, espagnol, allemand) : 2 heures
LV2 (anglais, espagnol, allemand) : 2 heures
LV3 (chinois, allemand) : 1 heure 30

Enseignement d’économie et gestion hôtelière : 10 heures

Enseignement d’hôtellerie restauration (18 heures) :

Enseignement scientifique Alimentation – Environnement : 2 heures
Sciences et technologies des services (hébergement et service) : 8 heures
Sciences et technologies culinaires : 8 heures

Combien de temps dure la formation ?

La mise à niveau dure un an qui se finalise par 8 semaines de stages en entreprise, pour découvrir l’entreprise de l’hôtellerie restauration dans son ensemble, de se familiariser à son fonctionnement, et de s’immerger dans les différents services.

Pour réussir dans la formation

Aimer le contact avec les autres (les clients et les employés).
Avoir une très bonne présentation.
Avoir une très bonne pratique des Langues.
Etre courtois, disponible.
Avoir le sens de la communication.
Prendre des initiatives.
Avoir le goût du travail impeccable, le sens commercial, le sens de l’organisation