CDI Scolinfo

Triplex pédagogique hôtelier saint chély d'apcher - lozère

Restaurant soir

Le lundi, 17 décembre 2018 de 19:00 à 21:30

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  • Restaurant d'Application Sacré-Cœur - Saint Chély d'Apcher
  • Menu à 22€

MENU SPÉCIAL : la classe de 1bts 2 vous invite dans un concept de restauration alliant tradition et modernité

Restaurant d'Application Sacré-Cœur Place du 8 mai 1945, 48 200 Saint Chély d'Apcher

classe 1BTS2 Menu de Noël

Menu restaurant

 

La classe de 1bts 2 vous invite dans un concept de restauration alliant tradition et modernité

MENU SPÉCIAL

Velouté de potimarron
Pain toasté; chantilly au lard; noisettes torréfiées & châtaignes
Huile de truffe

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Chou farci de fricandeau
Jus réduit; Fines herbes & condiments
Vinaigrette relevée façon gribiche

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Pavé de rumsteck pure race d’Aubrac grillé au foin
Purée de pommes de terre aux cèpes
Oignons doux des Cévennes meunière; Jus court infusé au foin

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Fouace Lozérienne revisitée
Aromatisé à la fleur d’oranger
Confit et crémeux aux myrtilles; Crème de marron